Oreganokurpitsapalat ja karitsalihapullat jogurttikastikkeella

Paluu arkeen ei näy vielä ruokapöydässä, sillä pakko oli loman päätteeksi kokkaila vielä jotain muuta kuin arkiruokaa. Toisaalta, huonompi puoliskoni usein valittaa, etten oikein koskaan kokkaa arkiruokaa (miten joku voi valittaa tuollaisesta asiasta????). Tämä ruoka otettiin kuitenkin hymysuin vastaan, ja ehkäpä siksi, etten yleensä kokkaa liharuokia. 

Mutta jos ruokavalio sallii lihan syömisen, tätä reseptiä kannattaa kokeilla. Ja jos ei salli, niin kurpitsapaloja kannattaa kuitenkin kokeilla vaikka tapaksina tai muun ruuan kyytipoikana.

Valokuvasta en ota tällä kertaa itse vastuusta, varsinkaan jogurttikastikkeen asettelusta lihapullien päälle. Ehkäpä kuvasta näkyy taiteilijan käden jälki, joka ei välttämättä ole valttia, kun ruuasta halutaan saada herkullisen näköistä... 

 
Kurpitsapalat:

kurpitsa

oreganoa

suolaa

soijakastiketta

hunajaa
valkopippuria

1. Paloittele kurpitsa kuutioiksi tai vastaavan näköisiksi paloiksi. Höyrystä tai keitä pehmeiksi.
2. Paista pannulla öljyssä, 1 rkl hunajaa, 2 tl soijakastiketta, 2 tl suolaa, 1 rkl oreganoa ja 2 tl valkopippuria. Kurpitsapalat ovat valmiit, kun palojen reunat alkavat hieman "rispaantumaan.
3. Päälle voi ripotella tuoretta basilikaa tai korianteria, jos sellaisia ylellisyyksiä kaapista löytyy.

Karitsapullat

1 iso sipuli

1 dl (gluteenittomia) korppujauhoja tai leivänmurusia

3 valkosipulinkynttä

1 muna
500 g karitsan jauhelihaa

2 tl suolaa

1 tl korianteria

2 tl timjamia
1 currya
2 tl valkopippuria
 

1. Mittaa kulhoon korppujauhot ja lisää vettä niin, että jauhot peittyvät. Lisää mausteet. Sekoita ja anna turvota. Lisää jauheliha.

2. Leikkaa sipuli ja raasta valkosipuli pienemmäksi. Lisää taikinaan. Anna maustua jääkaapissa n. 20 minuuttia mikäli jaksat odottaa niin kauan.

3. Pyörittele taikinasta palloja. Paistoin itse pullat nopeasti pannulla öljyssä niin, että pullien pinta ikään kuin sulkeutui, mutta sisäpuoli oli vielä raaka. Sen jälkeen laitoin pullat vielä uuniin n. 20 minuutiksi. Kun pullat esipaistaa pannulla, eivät ne päästä niin paljon rasvaa ulos uunissa paistettessa. Pelkästään pannulla paistaminen on mielestäni hankalaa, koska pullat tuppaavat jäämään liian raaoiksi tai kärtsäämään.


Jogurttikastike

4-6 rkl turkkilaista jogurttia/soijajogurttia
3 rkl tuoretta minttua
2 tl hunajaa
2 tl valkopippuria
1-2 valkosipulinkynttä murskattuna
puristus sitruunaa
(1 rkl hasselpähkinäöljyä)
suolaa oman maun mukaan

1. Sekoita ainekset. Thäts it.