Bataatti-porkkanakakku

Taikina:

1,5 dl bataattiraastetta (puolikas pieni bataatti)

1,5 dl porkkana raastetta (yksi iso porkkana)

1 dl pilkottuja taateleita (noin kourallinen)

1 dl sokeria

3 dl jauhoja (gluteenittomat käyvät hyvin myös)

100 g voita

2 tl kanelia

2 munaa

( 2 rkl tummaa rommia)

kuorrute:

200 g tuorejuustoa
1 dl tomusokeria

sitruunan mehu

2 rkl jogurttia

koristeluun:

esim:

2 keltaista kiiviä

mustikoita

1. Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi. Lisää sulatettu rasva (sekä rommi).

2. Sekoita kaneli ja jauhot. Lisää jauhoseos vähitellen kananmunavaahtoon.

3. Raasta bataatti ja porkkana. Pilko taatelit pieniksi. Lisää taikinaan ja sekoita.

4. Voitele vuoka ja kaada seos vuokaan. Paistele uunin keskiosassa 175 asteessa noin 45 minuuttia.

5. Sekoita kuorrutteen ainekset ja levitä jäähtyneen piiraan päälle, mielellään tasaisesti.

6. Koristele oman maun mukaan.

Halloum-lohi "palak paneer" sekä sitruunavadelmapiirasta Australialaisittain

No worries! Täällä ollaan vaihdossa Ausseissa ja kolu on ollut aika hektistä, joten paljon ei ole uusia reseptejä putkahdellut blogiin. Mutta tässä muutama kämppisten kanssa kokkaama helppo herkku! Ja tapani mukaan reseptit ovat suuntaa-antavia ;) Ja ruokalajien nimet tuskin noudattavat mitään kieliopillisia sääntöjä. Kuvat ovat kännykameralla otettuja, joten eivät ehkä herätä makunystyröitä vaikka ruoka olikin hyvää!

Halloum-lohi Palak-Paneer

100-200g kylmäsavulohta

200-300 g baby pinaatin lehtiä

2 pientä sipulia
Yksi pieni bataatti

puolikas halloum eli noin 100 g tai 150 g

3 valkosipulin kynttä

puolikkaan peukalon kokoinen klöntti inkivääriä

2 rkl jogurttia

2 rkl paloiteltua tuoretta korianteria

sitruuna

1 rkl garam masalaa

1 rkl juustokuminaa

puolikas rkl "shrirachaa" tai 1 tl chiliä ja sokeria

1 tl suolaa

1. Paloittele bataatti ja paista uunissa pehmeiksi.

Keitä pinaatti tumman vihreäksi ja paloittele saksilla pienemmäksi.

2.Paloittele sipulit ja raasta inkivääri sekä valkosipulin kynnet. Lirauta oliiviöljyä pannulle, annostele mausteet, korianteri ja raasteet pannulle ja paista hetki (parisen minuuttia). Paloittele lohi pienikiksi suikaleiksi ja lisää pannulle. Lisää pinaatti.

3. Ota käyttöön toinen pannu tai siirrä paistos hetkeksi toiseen astiaan ja paista paloiteltu halloum. 

4. Kun halloumit ovat kypsiä, lisää joukkoon bataatit ja paista hetki. Sekoita messiin muu paistos  sekä jogurtti. Purista päälle sitruunaa sekä lisää shiriracha tai chili+sokeri.

Sitruuna-vadelmapiiras

100 g voita

60 g sokeria

2 sitruunaa

1,5-2,5 dl jauhoja

2 munaa

2 rkl jogurttia/masacarponea

kourallinen vadelmia

kuorrute:

1 rkl sitruunan mehua

1 dl tomusokeria

1. Sekoita sulatettu voi sekä sokeri. Vatkaa toisessa astiassa munat ja sekoita vaahto voin sekaan.

2. Raasta kahden sitruunan kuori joukkoon ja purista sitruunien mehu mukaan. Lisää joukkoon jogurtti/masacarpone.

3.Lisää jauhot vähitellen sekoittaen. Sekoita vadelmat joukkoon ja kaavi taikina voideltuun vuokaan. Paista 180 asteessa noin 20 minuuttia.

4. Sekoita kuorrute ja lisää piirakan päälle, kun piirakka on jäähtynyt.

Ruokajuomaksi suositellen shampanjaa. Köyhemmät tyytyköön veteen.