Olen ollut mökkeilemässä, joten reseptien julkaiseminen on jäänyt loman jalkoihin. Takataskussa on kyllä useita reseptejä, kunhan saisin itseni vain sorvin äärelle. Tässä kaksi maukasta ja raikasta salaattiohjetta kesän lopun kunniaksi:
Artisokkasalaatti korianteripinjansiemenpestolla
3-5 rkl hampunsiemeniä
purkki artisokansydämiä
rucolaa
salaattia
Pesto:
tuoreita herneitä n. 8 kpl
80 g pinjansiemeniä
kourallinen korianteria
ripaus suolaa
2-4 ruokalusikallista oliiviöljyä
1. Valmista pesto. Kuori herneet ja sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella mössöksi. Lisää lopuksi suolaa oman maun mukaan.
2. Paahda hampunsiement öljyssä, suolassa ja ripauksessa hunajaa.
3. Sekoita salaatti, pesto ja rucola ja lisää päälle hampunsiemenet. Vuola!
Vadelmasalaatti
Mökkipolulta löytyi vattuja, joten ajattelin, että kyllähän niitä voisi salaatissakin kokeilla.
tuoreita vadelmia
salaattia
halloumjuustoa
avokadoa
Yrttitarhan pesto salaatille:
2 rkl cashew-pähkinöitä
1 rkl tuoretta timjamiapilkottuna
2 rkl tuoretta basilikaa pilkottuna
2 tl minttua/piparminttua
ripaus suolaa
2 rkl vettä
2-4 rkl oliiviöljyä
1. Pilko avokado ja salaatti ja laita tarjoilukulhoon. Valmista pesto sauvasekoittimella ja sekoita salaattiin.
2. Paista halloumit. Tarjoile vadelmat ja halloumit erillisiltä lautasilta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti